Cornalin de Fully 2017

Cave des Amandiers

CHF 38.90 TTC

 Valais, Suisse

 Rouge typique et fumé

Cépage vin  Cornalin

Appellation  AOC Valais

Catégories : , ,

La dégustation

Le Cornalin de Fully de la Cave des Amandiers offre de belles concentrations. C’est un cépage qui donne un vin coloré (encre de chine) aux tanins harmonieux et qui conserve toujours une belle acidité.

Il a au nez, comme en bouche, un coté griottes, kirsch, mais aussi fumé, « charbonné ». Il est reconnaissable entre tous et supporte très bien l’élevage en barrique. Il possède également, lorsqu’il est bien né, un très beau potentiel de garde.

Le domaine

 

Située à Saillon, la Cave des Amandiers est l’une des plus jeunes du Valais puisqu’elle a été créée en 2008.

On ressent l’envie de créer de grands vins dans des terroirs d’exception, de tenter de révéler au mieux les qualités des cépages autochtones valaisans dans un environnement authentique et d’offrir au vin le temps de grandir dans la fraîcheur, l’obscurité et le calme de la cave.

Vous l’aurez donc compris, que ce soit à la cave ou à la vigne, le travail se fait en douceur et surtout en prenant le temps… Le temps de faire un travail minutieux sur chaque cep, sur chaque grappe, le temps aussi d’élever les vins, lentement, tranquillement, sans les brusquer ni leur imposer de contraintes qui ne leurs permettraient plus de s’exprimer librement.

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