Pack Apéro en Romandie

Domaine des Bossons
Satigny, Genève

Cave Les Sentes
Sierre, Valais

Domaine des Bossons

Quand César et les romains arrivèrent à Genève en 58 avant Jésus-Christ, la vigne y était déjà cultivée. L’importance de ce vignoble est confirmée par les lois du roi Gondebaud au 5ème siècle qui punissait de mort le voleur de raisins ! Le plus vieux document qui se trouve dans les archives de l’Etat de Genève porte sur la donation de la Comtesse Eldegarde de ses vignes de Peissy à l’Eglise en 912.

C’est donc une histoire deux fois millénaire que raconte ce morceau de terre où le grand-père de M. Leyvraz, Monsieur Albert Desbaillet, a fondé le domaine des Bossons en 1905, lui qui était déjà petit-fils de vigneron.

Aujourd’hui le domaine des Bossons connaît sa 4e génération avec Mme Laure Leyvraz, fille de M. Eric Leyvraz. Leurs vins sont tous en AOC Genève et reçoivent les soins et l’attention nécessaires à l’élaboration de grands vins dans une tradition familiale.

Le domaine se plie aux strictes lois suisses concernant le respect de l’environnement et l’économie d’énergie dans une volonté de développement durable. Ils cultivent 18 cépages sur 30 hectares et produisent un assemblage d’octobre à décembre pour l’Escalade.

Cave Les Sentes

La réussite d’un vin c’est toujours le travail d’une équipe, Serge et Huguette, ainsi que ses fidèles collaborateurs. Son rôle est de mettre les choses en situation pour que la nature se sublime, aussi bien à la vigne qu’à la cave. Vinification moderne en cuverie inox, élevage en barriques pour certains assemblages et la Marsanne Grand Cru Sierre, élevage en amphore de grès pour le Cornalin. Chaque type de vinification est un outil pour valoriser la quintessence de chaque cépage ou assemblage. Ils aiment les cépages traditionnels. Ils sont leurs racines et leur histoire viticole. On trouvera dans leur gamme de vins toute une palette de cépages autochtones et notamment la Rèze, vin ethnique par excellence.

Domaine La Colombe

Depuis près de 50 ans, le Domaine La Colombe recherche la vérité du terroir. Par un travail lent et patient, « pas à pas », pour comprendre la personnalité de chaque parchet. Par des méthodes de culture et d’élevage respectant les rythmes naturels. Par des exigences sans compromis tout au long de la vinification.

Notre ambition est de contribuer à révéler le potentiel des grands terroirs vaudois – notamment par des assemblages novateurs – lorsque la complémentarité permet de progresser vers ce but !

Les méthodes de culture, proches de la biodynamie, cherchent à faire vivre le sol. La cave est équipée de fûts de chêne et d’une cuverie permettant un élevage du vin fidèle à la complexité des arômes. L’ensemble de la vinification est guidé par la dégustation, dans le respect de la personnalité de chaque vin.