Syrah des Amandiers 2017

Cave des Amandiers

CHF 38.90 TTC

 Valais, Suisse

 Rouge poivré et souple

Cépage vin  Syrah

Appellation  AOC Valais

Catégories : , ,

La dégustation

L’exceptionnelle Syrah de la Cave des Amandiers offre une grande concentration et une belle typicité tout en gardant une certaine fraîcheur.

Le nez est de type poivre blanc, voire noix de muscade, mais aussi parfois selon les millésimes, on y retrouve des notes de cuir.

L’attaque est souple et rappelle un peu l’eucalyptus, puis la bouche évoque le sous-bois, les épices type poivre et girofle. La finale longue est soyeuse et fraîche en même temps.

Le domaine

 

Située à Saillon, la Cave des Amandiers est l’une des plus jeunes du Valais puisqu’elle a été créée en 2008.

On ressent l’envie de créer de grands vins dans des terroirs d’exception, de tenter de révéler au mieux les qualités des cépages autochtones valaisans dans un environnement authentique et d’offrir au vin le temps de grandir dans la fraîcheur, l’obscurité et le calme de la cave.

Vous l’aurez donc compris, que ce soit à la cave ou à la vigne, le travail se fait en douceur et surtout en prenant le temps… Le temps de faire un travail minutieux sur chaque cep, sur chaque grappe, le temps aussi d’élever les vins, lentement, tranquillement, sans les brusquer ni leur imposer de contraintes qui ne leurs permettraient plus de s’exprimer librement.

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