Clos des Gommiers 2022
Clémence et Paul Parlange
CHF 49.00 TTC
Saint-Caprais de Bordeaux
Rouge mûr et concentré
Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (30%)
AOC Cadillac Côtes de Bordeaux
En stock
Dégustation
Ce millésime se distingue par sa grande concentration et ses arômes de fruits confits caramélisés tout en conservant une élégante finesse grâce au cabernet sauvignon et à un élevage de 20 mois.
Pour ce tout premier millésime du Clos des Gommiers, Louis Mitjavile œuvre en tant qu’œnologue conseil et transmettra son savoir notamment sur la méthode de culture, de taille, d’élevage, ou encore la gestion de l’oxygène.
Potentiel de garde très élevé mais d’ores et déjà prêt à boire.
Vinification et élevageFermentation et macération à chaud entre 3 semaines et 1 mois en cuves inox petits volumes.
Élevage de 20 mois 100% barriques neuves radoux.
Clos des Gommiers
Un petit nouveau et un vin de fraîcheur souffle sur Bordeaux !
Au cœur des premières côtes de Bordeaux, le Clos des Gommiers est un petit domaine de 3 hectares entièrement maîtrisé par son vigneron. Il pratique une viticulture exigeante : parmi ses 12 hectares de vignes, il ne conserve que 3 hectares de pleine côte et de croupes, afin d’être certain d’atteindre la surmaturité des raisins. À partir de là, plus aucune concession : la qualité ou rien.
Le Clos des Gommiers incarne l’élégance artisanale et l’authenticité d’un terroir bordelais réinventé.
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