Pinot Noir La Colombe
Domaine La Colombe
CHF 19.90 TTC
Féchy, Vaud
Rouge gourmand
Pinot Noir
AOC La Côte
En stock
La dégustation
Subtil équilibre entre fruits frais et structure. Le côté gourmand et juteux du Pinot Noir est ici privilégié.
Le mot de Frédy Girardet
« Un accord en finesse avec des saveurs franches et délicates : volaille rôtie, viande grillée, carré de veau rôti aux champignons, abats poêlés, voire noisette de chevreuil. »
Le domaine
Depuis près de 50 ans, le Domaine La Colombe recherche la vérité du terroir. Par un travail lent et patient, « pas à pas », pour comprendre la personnalité de chaque parchet. Par des méthodes de culture et d’élevage respectant les rythmes naturels. Par des exigences sans compromis tout au long de la vinification.
Notre ambition est de contribuer à révéler le potentiel des grands terroirs vaudois – notamment par des assemblages novateurs – lorsque la complémentarité permet de progresser vers ce but !
Les méthodes de culture, proches de la biodynamie, cherchent à faire vivre le sol. La cave est équipée de fûts de chêne et d’une cuverie permettant un élevage du vin fidèle à la complexité des arômes. L’ensemble de la vinification est guidé par la dégustation, dans le respect de la personnalité de chaque vin.
Avis
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