Cuvée du Lion 2020

   Présentation

Hommage à Henri Fabre, surnommé « Le Lion », caractère imposant, généreux et puissant, on retrouve ces caractéristiques dans la « Cuvée du Lion » qui comme un rugissement, prennent possession de notre palais, en y mêlant élégance et distinction.

Vendanges manuelles, double tri, à la cave et la vigne. Eraflage total. Macération longue et extraction douce. Elevage en cuve béton (80%) et en barriques de 2 ans (20%). Degré : 15,6°.

Belle robe grenat foncé. Nez de fruits cuits, d’épices douces. Châteauneuf typé et charpenté, aux arômes expressifs. Harmonieux, équilibré et velouté.

A consommer jusqu’en 2039.

Poulet aux morilles, brie aux truffes, repas de chasse.

Domaine Tour Saint-Michel

Le Domaine Tour Saint Michel, propriété familiale, a été créé en 1930. Michel Fabre, fondateur du Domaine, a fait l’acquisition des premières vignes. Puis, Henri Fabre, son fils, a repris le flambeau. Aidé de son épouse Eliane, il a développé et agrandi le Domaine.

Aujourd’hui, 55 Hectares sont exploités, dont 30 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne. Ses filles, Magali et Mélanie la rejoignent en 2018 et 2023.