Pack Repas du 1er août

Riesling Sylvaner

Thomas Marugg Weigut
Fläsch, Grisons

Domaine de la Planta
Dardagny, Genève

Thomas Marugg Weingut

L’époque où leur grand-père apportait les raisins en fûts de chêne du stock à la bouteille Torkel est révolue depuis longtemps, mais une chose est restée dans chez les Marugg : la culture minutieuse de raisins de haute qualité et le sens des vins fins.

Avant l’amélioration globale de 1969, leur «Neni» cultivait son «Wingert» comme un ajout précieux à l’élevage et à l’agriculture. Au cours des 20 dernières années, il est devenu une entreprise familiale animée avec une viticulture et un auto-pressage.

Les raisins sont cultivés dans une combinaison d’anciennes connaissances et de nouvelles technologies selon les directives de la production intégrée, cultivés et soigneusement transformés en vins caractéristiques. Grâce à la situation ensoleillée de la Bündner Herrschaft, à une régulation constante du volume et à de nombreuses années d’expérience, ils proposent désormais une large gamme de vins de haute qualité avec diverses spécialités.

Domaine de la Planta

Situé en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de la Planta est un domaine familial. Frédéric et Jean-David Gaillard représentent la troisième génération de la famille au sein du domaine.

Ce n’est pas moins de 15 hectares de vigne, dont 9,5 en propriété, qui sont exploités par les deux jumeaux, qu’ils vinifient une fois les vendanges terminées dans la cave au centre du village de Dardagny.

Du Gamay au Merlot, en passant par l’incontournable Pinot Noir. Du Chasselas au Chardonnay, dont l’élevage en fût de chêne renforce la puissance de ce fameux cépage originaire de la Bourgogne, 21 vins vous sont proposés à la carte du domaine : de quoi satisfaire les palais les plus difficiles. Le tout décliné en plusieurs formats.

Domaine des Bossons

Quand César et les romains arrivèrent à Genève en 58 avant Jésus-Christ, la vigne y était déjà cultivée. L’importance de ce vignoble est confirmée par les lois du roi Gondebaud au 5ème siècle qui punissait de mort le voleur de raisins ! Le plus vieux document qui se trouve dans les archives de l’Etat de Genève porte sur la donation de la Comtesse Eldegarde de ses vignes de Peissy à l’Eglise en 912.

C’est donc une histoire deux fois millénaire que raconte ce morceau de terre où le grand-père de M. Leyvraz, Monsieur Albert Desbaillet, a fondé le domaine des Bossons en 1905, lui qui était déjà petit-fils de vigneron.

Aujourd’hui le domaine des Bossons connaît sa 4e génération avec Mme Laure Leyvraz, fille de M. Eric Leyvraz. Leurs vins sont tous en AOC Genève et reçoivent les soins et l’attention nécessaires à l’élaboration de grands vins dans une tradition familiale.

Le domaine se plie aux strictes lois suisses concernant le respect de l’environnement et l’économie d’énergie dans une volonté de développement durable. Ils cultivent 18 cépages sur 30 hectares et produisent un assemblage d’octobre à décembre pour l’Escalade.