Chorey-les-Beaune 2022
Domaine Chapuis
CHF 39.00 TTC
Bourgogne, France
Blanc riche et ample
Chardonnay
AOC Chorey-les-Beaune
En stock
Présentation
Le Chorey-les-Beaune blanc est produit en petites quantités, car 90 % des vignobles sont plantés de cépages rouges. La complexité de leurs climats (parcelles) explique ce fait. Les vignes qu’ils possèdent dans ce village poussent sur un sol considéré comme « léger » au milieu de sols beaucoup plus « lourds ». Cela signifie que leurs sols contiennent plus de sable et moins d’argile que les parcelles voisines, des conditions idéales pour le chardonnay.
Dégustation
Son nez révèle des arômes d’agrumes.
C’est un vin riche, concentré et ample, tout ce qu’on attend d’un bon vin blanc de Bourgogne.
Domaine Chapuis
Déguster un vin du Domaine Chapuis, c’est plonger dans 170 ans de tradition familiale qui réveillent vos émotions où chaque millésime est une nouvelle page qui s’écrit.
Le domaine compte 11 hectares de vigne en Côte de Beaune autour de la butte de Corton avec une production principalement de vins rouges issus du Pinot Noir et de deux appellations en blanc issues du cépage Chardonnay.
Travaux de sol, apport en engrais et stratégies phytosanitaires sont pensés de manière à réduire leur impact sur l’environnement pour que les vignes poussent au sein d’une biodiversité préservée. Ainsi le Domaine est certifié HVE 3: Haute Valeur Environnementale.
Toujours dans ce souci du détail, les vendanges sont entièrement faites à la main pour ne sélectionner que les baies les plus saines. Ils vinifient de manière traditionnelle et tous leurs vins sont ensuite élevés en fût de chêne français, pendant 12 mois pour les blancs et jusqu’à 18 mois pour les rouges.
Un faible apport en fût neuf est privilégié, environ 10%, ce qui permet d’exprimer le plein potentiel et la finesse de leurs terroirs. C’est en cela que leurs vins sont la plus pure expression du pinot noir et du chardonnay, reflet de la Bourgogne.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.