Hautes-Côtes de Beaune « Dame Nature » 2022

   Dégustation

Faible récolte due aux aléas climatiques.

Vin riche et rond.

Notes de fruits rouges.

Une persistance longue et remarquable.

A déguster à 13°C avec des viandes blanches et rouges.

Récolte manuelle, tri sur ceps et à la cuverie. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage léger dans le souci de respecter la matière afin d’obtenir les vins les plus purs possibles et dans le respect de leur terroir.

Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus).

Domaine Quentin Jeannot

L’excellence des grands vins de Bourgogne

Le domaine vinifie une déclinaison de vins blancs et de vins rouges. Du sud au nord de la Côte de Beaune, en passant par les Maranges, Santenay, Meursault et Pommard ; ces appellations sont disponibles à la dégustation pour découvrir la noblesse et l’élégance de la Bourgogne.

Situé au coeur du village historique de Meursault, le domaine est constitué de 9 hectares de vignes parmi les plus belles appellations de Bourgogne. Afin de créer des vins d’une excellence raffinée, Valérie, Philippe et Quentin, mettent tout en oeuvre dans le vignoble, grâce à des travaux manuels tels que la vendange en vert, l’effeuillage et la vendange. Avec tout cela, ils obtiennent de petits rendements afin d’avoir une meilleure maturité et d’excellents raisins.