Châteauneuf-du-Pape 2021

Domaine Tour Saint-Michel

CHF 27.00 TTC

Vallée du Rhône, France

Rouge fruité et charpenté

Grenache (80%) et Syrah (20%)

AOP Châteauneuf-du-Pape

Plus que 4 en stock

Catégories : Vallée du Rhône, Vin Rouge, Vins français

Vinification

Vendanges manuelles
Issu d’une exploitation en conversion AB
Longue cuvaison
Degré moyen : 15%

Dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape est un vin charpenté, qui développe au nez comme en bouche des notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices (poivre).

Beau potentiel de garde mais peut se boire jeune.

Accord met-vin

Il se mariera parfaitement avec un filet de boeuf, du gibier ou encore une daube provençale, et bien sûr du fromage.

Domaine Tour Saint-Michel

Le Domaine Tour Saint Michel, propriété familiale, a été créé en 1930. Michel Fabre, fondateur du Domaine, a fait l’acquisition des premières vignes. Puis, Henri Fabre, son fils, a repris le flambeau. Aidé de son épouse Eliane, il a développé et agrandi le Domaine.

Aujourd’hui, 55 Hectares sont exploités, dont 30 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2007, Mireille gère le vignoble dans le respect de la tradition familiale, en apportant un style plus moderne. Ses filles, Magali et Mélanie la rejoignent en 2018 et 2023.

En 2019, un nouveau projet se concrétise : la création d’une structure de négociant-vinificateur. Des raisins sont achetés à des viticulteurs en qui ils ont confiance et sont vinifiés au Domaine. La Petite Tour est née ! Un Cairanne et un Ventoux viennent débuter cette gamme, puis un Châteauneuf-du-Pape.